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Depuis l’Antiquité et jusqu’au XVIIIe siècle, le modèle de l’administration a servi à définir conjointement l’hygiène et la physiologie. Nous examinons quelques oeuvres représentatives (Sanctorius, Lavoisier, Casimir Broussais, Max Rübner) d’« hygiènes physiologiques » dans lesquelles on tente de déduire les normes hygiéniques des normes physiologiques. Si ces tentatives ne parviennent évidemment pas à réduire les unes aux autres, elles conduisent en revanche à se demander si un concept de norme est pensable sans la représentation d’une gestion.